2-11-20
Le regole per il successo, de Joe Bastianich
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Este é sobretudo um livro muito engraçado. Joe Bastianich é filho de
emigrantes italianos, naturais de Pola, na Istria que era cidade
italiana antes de passar para a Jugoslávia de Tito e depois para a
Croácia. . O seu pai abriu no Estados Unidos um restaurante de sucesso
onde o autor foi trabalhar para aprender a profissão. O pai foi o seu
mestre, por isso chama-o Restaurant Man.
Depois de trabalhar alguns anos com o pai, foi abrir o seu
próprio restaurante, com o mesmo sucesso do pai. A seguir abriu outros
restaurantes e foi a Itália onde a televisão lhe permitiu difundir as
suas ideias sobre a restauração, tendo iniciado também uma carreira
musical.
O livro lê-se com muito agrado. O autor é muito
vaidoso dos seus sucessos e não o esconde.
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https://www.mentelocale.it/milano/eventi/174437-joe-bastianich-presenta-libro-regole-successo.htm
MER, 7-10- 2020
Joe Bastianich presenta il libro "Le regole per il
successo" Mondadori Electa
Joe Bastianich è figlio del Restaurant Man e da lui ha imparato tutto. Suo
padre, emigrato dall’Istria per cercare fortuna negli Stati Uniti, aprì un
ristorante italiano nel Queens e per molti anni lo gestì rimanendo fedele a
poche, imprescindibili regole. Il giovane Joe imparò a seguirle alla lettera:
osservando il padre e lavorando al suo fianco, capì che un centesimo risparmiato
è un centesimo guadagnato, anche se la qualità è qualcosa su cui non si deve mai
lesinare; che il cliente ha sempre ragione, ma fino a un certo punto (e a volte
è addirittura il caso di cacciarlo senza troppi complimenti); che per lasciare
il segno bisogna osare e seguire il proprio istinto, perché un’idea innovativa,
se ben sviluppata, potrà rivelarsi vincente. E molto, moltissimo altro ancora.
Joe Bastianich ha fondato la propria carriera sugli insegnamenti del padre,
sulle regole “di un immigrato arrivato a New York senza un soldo, ma con le idee
molto chiare su cosa sia il successo e come ottenerlo”.Sono principi semplici ma
indispensabili, che Bastianich ha deciso di esporre per la prima volta nelle
pagine di questo libro. Attraverso aneddoti familiari e personali, l’autore ci
accompagna alla scoperta del suo metodo e ci invita a seguire i consigli del
Restaurant Man, anche se non possediamo un ristorante e lo spirito
imprenditoriale non è proprio il nostro forte. Perché – parola di Bastianich –
“le regole elaborate da un immigrato istriano, proprietario di un ristorante
italiano a conduzione familiare con sessanta coperti nel Queens, possono essere
applicate a ogni ambito della vita o degli affari”.
JOE BASTIANICH è un imprenditore, personaggio televisivo e musicista italo-
americano. È uno dei ristoratori di maggior successo a livello internazionale,
nonché uno dei volti più noti e apprezzati della tv. Ha partecipato a importanti
programmi televisivi come MasterChef, Top Gear Italia e Italia’s Got Talent.
In Italia ha pubblicato Restaurant Man. Vita, vino e cibo di un giudice di
MasterChef (Rizzoli, 2012), Giuseppino. Da New York all’Italia: storia del mio
ritorno a casa (Utet, 2014, con Sara Porro) e Te la do io l’America. Italia-New
York 50 ricette andata e ritorno (Rizzoli, 2015). Nel 2019 è uscito il suo primo
album,
Storie di Business
May 26, 2019 ·
GLI INIZI
Alzi la mano chi non ha mai sentito nominare Joe Bastianich, probabilmente
uno dei personaggi più controversi e brillanti degli ultimi anni, un misto di
genio e sregolatezza. Andiamo a capire cosa si cela dietro questo personaggio.
Joe nasce a New York il 17 settembre del 1968, la madre Lidia (di origini
italiane, nata a Pola, città dell’Istria che ai tempi apparteneva all’Italia)
grande appassionata di cucina e il padre Felice. Già prima che Joe nascesse si
trovano a dover affrontare la dittatura di Tito in Jugoslavia che li vede
costretti a cercare una nuova vita, partendo alla volta degli Stati Uniti.
Ed è proprio grazie alla passione che i coniugi Bastianich nutrono per la
ristorazione che parte tutto. Lidia e Felice trovano a New York terreno fertile
per il proprio business, aprendo ben due locali nel Queens, il “Buonavia” e il
“Villa seconda”, tutto questo quando Joe era nel pieno dell’infanzia.
Inizialmente Joe non sembra essere propenso a seguire la strada della
ristorazione intrapresa dai genitori, infatti, qualche anno dopo inizia a
frequentare la Fordham Preparatory School prima di passare al Boston College che
lo porterà a lavorare a Wall Street come Bond Trader.
DA BOND TRADER A IMPRENDITORE
Joe però si rende conto che può avere di più, così comincia a fiutare
qualcosa, si accorge che il business della ristorazione può essere un grande
trampolino di lancio e decide quindi di entrare nella società dei propri
genitori (anche se ha impiegato del tempo per decidere poiché molto restio
all’idea di lavorare in questo campo).
Parte allora col più semplice dei lavori che si possano fare in un
ristorante: il lavapiatti.
Nel frattempo Lidia e Felice avevano venduto il “Buonavia” e il “Villa
seconda” per aprire successivamente un nuovo ristorante, il “Felidia”, dove
concentrare tutti i loro sforzi ma anche questo non basta, non è sufficiente per
fare il salto di qualità tanto atteso ed ecco allora il colpo di genio. Joe
cerca in tutti i modi di convincere i suoi genitori ad investire in un nuovo
ristorante chiamato il “Becco”. Lidia e Felice approvano l’idea del figlio e,
nel 1993, nasce quello che si rivelerà essere un successone. Il ristorante va a
gonfie vele, la famiglia Bastianich è riuscita a fare quel tanto atteso salto di
qualità e visto il successo del locale ne vengono successivamente aperte delle
filiali anche fuori dalle mura amiche di New York.
CAVALCARE L’ONDA DEL SUCCESSO
Nonostante sia arrivato molto in alto, la fame di successo di Bastianich
sembra non volersi placare. Vengono successivamente aperti altri nuovi
ristoranti, lavora anche nella produzione e vendita di vini pregiati. La
consacrazione a livello mondiale arriva con la televisione, Joe porta la sua
passione per la cucina anche nel piccolo schermo, diventa giudice inizialmente
di Masterchef USA e successivamente di Masterchef Italia. I suoi modi di fare lo
aiuteranno ancora di più a consacrarsi sia come imprenditore di successo ma come
personaggio tv riconoscibile a chiunque.
La storia di Bastianich ha molti semplici insegnamenti. Il primo su tutti è
quello di trovare qualcosa che realmente piace e di impegnarsi al massimo, anche
se si parte dal gradino più basso. Inoltre Joe ci insegna a non fermarsi mai e
soprattutto che nella vita bisogna dare voce alle proprie idee e prendersi dei
rischi. Soltanto rischiando si può arrivare ad avere successo.
“High risk?
High return or big loss” parola di Joe
Bastianich